Photo n°1  
Pain à la chataigne par Fanny g

Base - France - Facile - Coût moyen
Préparation 10 min - Cuisson 40 min - Repos 1 h 20 min
 
Ingrédients :
• 2,3 dl d'eau
• 5 cl de lait
• 15 g de beurre fondu
• 1 cuillère à café de sel
• 1 cuillère à soupe de sucres
• 300 g de farine spéciale pain
• 100 g de farine de chataîgne
• 1 sachet de levure de boulanger
• 100 g de chataîgnes

La préparation de la pâte se fait à la machine à pain ou manuellement.

A la machine: verser l'eau, le lait, le beurre fondu, le sel et le sucre dans la cuve. Ajouter les farines puis la levure boulangère, sans que celle-ci entre en contact avec le sel.

Sélectionner le programme "pâte". Au bip, ajouter les châtaignes et attendre la fin du programme.

A la fin du programme, sortir la pâte de la cuve et la modeler en gros pain. Préchauffer le four à 240°C et laisser reposer le pain 20 min supplémentaires sous un torchon.

Enfourner ensuite le pain à 240°C pendant 10 minutes puis baisser à 210-220°C pendant 30 minutes supplémentaires sans jamais ouvrir la porte du four afin de ne pas perdre la température élevée.

Laisser refroidir le pain sur une grille.


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