 Verser la crème à 30% de MG dans un saladier et réserver 15 minutes au congélateur.
Ecraser grossièrement les meringues dans un sac en plastique à l'aide d'un rouleau à patisserie.
Sortir la crème et la battre au batteur électrique jusqu'à ce qu'elle épaississe en crème Chantilly.
Mélanger les meringues à la crème. Ajouter le sucre glace tamisé puis le mascarpone.
Diviser la préparation dans 4 grands bols différents et réserver.
Faire fondre, au bain-marie, un à un, les 3 chocolats dans 3 bols differents. 1- le chocolat blanc, 2- la pralinoise avec le chocolat noir, 3- les Kinder Bueno et Kinder Maxi
Mélanger ensuite chasun des chocolats à un bol de crème (attendre que le chocolat fondu ait baissé en température).
Dans le 4e bol, ajouter l'extrait de café (ou à défaut, café soluble avec un peu plus de sucre glace)
Verser la préparation dans des moules en syllicone (type moules à muffins) et mettre au congélateur environ 3h.
Sortir au moins 15 minuts du congélateur avant de déguster. Quand la glace fond, c'est irrésistiblement crémeux !
Remarques
Cette recette reprend la base de la crème glacée aux framboises qui, à mon grand étonnonement, ne plaisait pas aux enfants.
A la place des framboises, on peut donc ajouter tous les ingrédients qui nous font envie... Comme le chocolat !
Mais aussi du Nutello, des Speculoos, des coulis de fruits.... Tout est possible, il faut juste goûter pour verifier les quantités d'aromes nécessaires et adapter les quantités de sucre également.
Tout est possible ! ! |
