Photo n°1  
Courgettes et boudin noir par Julie

Plat/Légumes - France - Trés facile - Economique
Préparation 15 min - Cuisson 20 min
 
Ingrédients :
• 4 courgettes
• 2 oignons
• 2 gousses d'ail
• 300 g de boudin noir
• 1 poignée de pignons de pin
• 1 cuillère à café de baies roses
sel
poivre du moulin

Peler les oignons les émincer finement.

Éplucher l'ail et l'écraser.

Faire revenir l'ail et l'oignon à feu doux dans un peu d'huile d'olive. Ajouter les courgettes lavées et coupées en fines rondelles.

Faire dorer et remuer souvent.

Enlever la peau du boudin et le couper en rondelles d'environ 0,5cm d'épaisseur.

Dans une seconde poêle faire revenir à feu moyen les rondelles de boudins, les retourner délicatement, attention le boudin colore vite et peut se déliter au moment de retourner les rondelles.

Faire dorer les pignons de pin.

Une fois les courgettes dorées (mais encore un peu croquantes) les mettre dans un plat, disposer les rondelles de boudin et les pignons.

Saler, poivrer et ajouter les baies roses.


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