Photo n°1  
Panna Cotta au lait de coco par Fanny

Dessert - France (Antilles) - Trés facile - Coût moyen
Préparation 5 min - Cuisson 5 min - Repos 4 h
 
Ingrédients :
• 2,5 dl de crème liquide
• 2 dl de lait de coco
• 1 gousse de vanille Bourbon
• 50 g de sucre glace
• 2 g d'agar agar
• 100 g de coulis mangue - passion

Dans une casserole, faire chauffer la crème et le lait de coco.

Fendre la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur, la grattez à l'aide d'un petit couteau pour en récupérer les graines et les ajouter dans la casserole.

Portez le tout à ébullition.

Une fois le mélange bouillant, retirer la casserole du feu, ajouter l'agar-agar et mélanger au fouet.

Passer le sucre glace au tamis pour éviter tout grumeau. L'ajouter, mélanger et porter à ébullition.

Retirer du feu. Disposer la crème encore chaude dans des verrines et ou des moules en silicone.

Laisser refroidir à température ambiante puis réserver au frais au moins 4h.

Servir démoulé ou en verrine avec un coulis de fruits rouge ou fruits de la passion.

Remarque
J'utilise du coulis surgelé pour gagner du temps...


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