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| Base - Angleterre - Facile - Economique |
| Préparation 5 min - Cuisson 5 min - Repos 1 h |
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Ingrédients :
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1 dl de jus de citron
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3 oeufs
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150 g de sucre en poudre
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30 g de beurre
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1 cuillère à soupe de maïzena
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 Presser les citrons (environ 2 citrons pour obtenir 10 cl) et récupérer le jus à travers un chinois pour enlever la pulpe.
Battre les œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorporer le jus de citron.
Verser la préparation dans une casserole et faire chauffer sur feu doux, tout en remuant.
Ajouter petit à petit le beurre coupé en dés et bien mélanger: la préparation doit épaissir.
Pour l'épaissir davantage, ajouter la fécule de maïs en remuant vivement à l'aide d'un fouet pour éviter les grumeaux.
Retirer du feu, verser le lemon curd dans un bocal et placer au réfrigérateur au moins 1 heure.
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