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Poivrons à l'huile par Fanny

Entrée/Légumes - France (Provence) - Trés facile - Coût moyen
Préparation 15 min - Cuisson 1 h - Repos 1 h
 
Ingrédients :
• 6 poivrons rouges
huile d'olive
• 2 gousses d'ail
sel
persil

Rincer les poivrons, les fendre en deux, ôter le cœur et les pépins. Les rincer à nouveau pour ôter tous les pépins et les disposer sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Enfourner dans un four très chaud, minimum 220°C, pendant 1h. Vérifier à mi-cuisson et les retourner dès que la peau noircit.

En fin de cuisson, éteindre le four mais y laisser les poivrons à l'intérieur pendant une demie heure. Puis les sortir et les mettre, encore chauds, dans un sac plastique ou un grand sachet cuisson et nouer, afin que la peau se décolle.

Quand ils sont refroidis, éplucher totalement la peau à l'aide d'un couteau.

Les mettre dans un plat de service, les arroser bien d'huile d'olive et y écraser 2 belles gousses d'ail. Saler, mélanger. Laisser reposer au frais plusieurs heures si possible.

Avant de servir, hacher un demi bouquet de persil dessus.

Remarque
Cette recette parait longue mais demande très peu de manipulation au final. Elle se prépare la veille.


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