 Amener à ébullition 1 litre d'eau (pour 4 personnes) dans une casserole avec 1 bouillon cube de volaille.
Casser les œufs dans un bol et les battre en omelette avec un pincée de sel. Peler les gousses d'ail, les émincer en fines lamelles.
Faire chauffer l'huile de tournesol dans un wok placé sur feu vif et y verser les œufs battus quand elle est bien chaude. Faire frire l'omelette des 2 côtés jusqu'à ce qu'elle soit bien croustillante. La sortir avec une écumoire et l'égoutter sur du papier absorbant.
Laisser le wok sur le feu et faire frire les lamelles d'ail jusqu'à ce qu'elles soient justes dorées. Les égoutter et les réserver.
Couper la base des pieds des pak choï, peler les tiges, tailler le légume en lanières. Couper aussi l’omelette en lamelles.
Ajouter le pak choï au bouillon, le sucre, une pincée de sel, la sauce soja et la sauce huître. Laisser cuire quelques minutes à feu doux, jusqu'à ce que le légume soit bien cuit.
Ajouter alors les lanières d’œuf et l'ail frit et laisser encore quelques instants sur le feu pour tout réchauffer.
Au dernier moment, ajouter l'huile de sésame et servir de suite.
Remarques
Le Pak choï ou (bok choy) est l'une des nombreuses variétés de choux chinois répertoriées en Asie. Mais elle est une des seules à s’être implantée en Occident. Le pak choï est originaire de Chine et se retrouve dans de nombreux plats de la cuisine thaïlandaise.
Ce plat est bon, sain et rapide à préparer ; idéal le soir quand non n'a ni le temps ni la motivation de cuisiner ! |
