Plat Légumes France Facile Coût moyen
Préparation 20 min - Cuisson 40 min
Ingrédients : tomate poivron aubergine riz chair à saucisse oeuf parmesan herbes de Provence
Nanette
Les Farcis provençaux se font avec des courgettes rondes, je mets comme viande du porc et du veau, à la place de la chair à saucisse, (on peu aussi rajouter un talon de jambon) et qui dit Provence dit basilic et ail dans la farce.
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Laver les légumes. 
Couper le haut de chacun comme un chapeau.
Vider l'intérieur des légumes sans jeter la pulpe.
Emincer finement la chair prélevée à l'intérieur des légumes, la faire revenir à la poêle.
Ajouter la farce. Laisser cuire une dizaine de minutes.
Faire cuire le riz. Le laisser refroidir.
Hors du feu, mélanger la farce et le riz. Ajouter le parmesan, l'oeuf et les herbes ciselées.
Remplir les légumes de farce, recouvrir les légumes avec leurs chapeaux.
Mettre dans un plat allant au four, enfourner 40 minutes à 180 degrés.
selon 
