 Faire griller les poivrons au four. Quand la peau noircit, peler, épépiner et émincer les poivrons.
Plonger les tomates dans l'eau bouillante puis ôter la peau, les épépiner et les couper en gros cubes.
Hacher l'oignon et les gousses d'ail.
Faire revenir dans l'huile d'olive l'oignon, l'ail, le cumin et le curry puis ajouter les tomates et poivrons. Saler, poivrer. Verser 10 cl d'eau, couvrir et laisser frémir 20 mn.
Passer au mixeur et ajouter le vinaigre.
Remarque
Servir chaud ou froid accompagné d'une tartine de fromage frais ou d'un muffin au pesto par exemple |
