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Petits roulés au miel, à la rose et aux amandes par Oum

Dessert - Algérie - Facile - Coût moyen
Préparation 45 min - Cuisson 25 min
 
Ingrédients :
• 500 g de farine
• 125 g de beurre fondu
• 8 cuillères à soupe d'eau
• 500 g de poudre d'amandes
• 200 g de sucre en poudre
• 4 oeufs
• 50 g d'amandes effilées
• 3 cuillères à soupe de miel liquide
• 3 cuillères à soupe d'eau de rose
colorant rouge

Pour la pâte, versez la farine tamisée dans un plat creux et ajoutez le beurre fondu et l'eau. Si le mélange est encore trop sec et pas assez homogène, ajoutez un peu d'eau.

Pétrissez la pâte et formez une boule. Laissez reposer.

Pour la farce, mélangez la poudre d'amandes et le sucre dans un autre plat creux, puis incorporez les 3 oeufs préalablement battus et un peu de colorant rouge. (En mélangeant, on doit obtenir un rose foncé). Malaxez pour obtenir une pâte compacte.

Sur un plan de travail fariné, étalez la pâte en une couche très fine et découpez la en bandes de 10 cm. Déposez la farce le long de chaque bande et roulez la pâte autour de la farce.

Badigeonnez la surface de ces rouleaux d'oeuf battu.

Préchauffez le four à 180°.

Etalez les amandes effilées. Faites rouler le boudin de pâte sur les amandes pour qu'elles s'y collent.

Enfournez sur une plaque couverte de papier sulfurisé et laissez cuire 25 minutes.

Dans une casserole, faites tiédir le miel, puis ajoutez l'eau de rose.

Avec un pinceau, badigeonnez délicatement de miel les rouleaux de pâte cuite.

Découpez les rouleaux en losange.

Remarques
Patisserie orientale se dégustant volontiers avec un verre de thé à la menthe et aux pignons.

J'ai diminué la quantité de sucre mais vous pouvez en rajouter un peu.


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