 Emincer l'échalote. Laver les feuilles d'oseille, les essorer et les couper en fines lamelles.
Dans une casserole, faire fondre le beurre, l'échalote et l'oseille.
Eplucher les pommes de terre et les couper en petits morceaux.
Emietter le cube de bouillon, ajouter l'eau et les pommes de terre. Couvrir et laisser cuire 20 minutes.
Hors du feu, mixer les légumes et ajouter la crème fleurette, saler et poivrer.
Délayer la maïzena dans un peu d'eau, l'ajouter à la soupe en remuant.
Remettre quelques minutes sur le feu.
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