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| Dessert - France - Facile - Coût moyen |
| Préparation 15 min - Cuisson 30 min |
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Ingrédients :
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10 pêches
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350 g de Pâte brisée 
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150 g de sucre en poudre
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80 g de beurre
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1 cuillère à café de cannelle
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 Eplucher les pêches, les couper en quartiers.
Dans une poêle (ou directement dans le moule) faire fondre le beurre à feu doux puis ajouter le sucre.
Augmenter le feu. Dès que le caramel atteint une belle couleur ambrée, éteindre le feu.
Verser le caramel dans le moule, y déposer les fruits afin de rapidement stopper la cuisson du caramel.
Soupoudrer de cannelle.
Enfourner le moule à tarte (sans la pâte) 10 minutes à 180 degrés.
Sorter le moule du four, recouvrir avec la pâte brisée en refermant bien les bords.
Remettre au four 20 minutes.
Remarques
Avant de démouler, éliminer le surplus de jus rendu par les fruits.
Cette version de tatin est moins caramélisée que celle réalisée avec des pommes, car le caramel est dilué par le jus des pêches.
A déguster tiède avec un peu de crème fraîche épaisse... |
