 Préchauffer le four à 220°
Dérouler les pâtes feuilletées, les découper en 3 carrés égaux et les piquer à l'aide d'une fourchette
Préparer la crème pâtissière comme expliqué en "base"
Déposer les pâtes feuilletées sur des plaques recouvertes de papier sulfurisé, et les enfourner à 220° pendant 12 minutes (contrôler la cuisson selon le four: elles doivent être dorées)
Laisser refroidir la crème pâtissière et les plaques de pâte feuilletée une vingtaine de minutes
Sur un plat suffisement grand déposer la première plaque de pâte feuilletée, tamiser dessus une à deux cuiller à soupe de sucre glace, puis étaler 1/4 de la crème pâtissière.
Disposer la moitié des framboises et recouvrir d' un autre 1/4 de crème pâtissière
Recouvrir avec la deuxième plaque et recommencer l'opération: sucre glace, 1/4 de crème, framboises, 1/4 de crème
Terminer par la dernière plaque de pâte feuilletée, et recouvrir généreusement de sucre glace tamisé
Réserver au frais 1heure minimum
Servir en coupant en deux puis en 3 chaque moitié pour obtenir des parts rectangulaires
Remarques
Idéalement il faudrait cuire les pâtes feuilletées entre deux plaques pour qu'elles restent bien fines.
il suffit d'ôter les framboises pour un mille-feuilles nature !
A essayer: le mille-feuilles à la crème pâtissière au chocolat de Julie ! ou au Nutella en prenant les proportions de la charlotte express au Nutella (400 g de mascarpone + 220 g de Nutella) |
