 Eplucher les pommes de terre. Les couper et les faire bouillir dans un grand volume d'eau salé.
Ecraser les pommes de terre, ajouter la crème liquide, le lait, la levure et la farine, mélanger. Ajouter l'oeuf, la noix de muscade, saler et poivrer. Réserver.
Dans une jatte, mélanger le fromage frais, la crème fraîche épaisse, la ciboulette ciselée et les radis coupés en fines rondelles. Ajouter le thon, saler et poivrer. Réserver au frais.
Dans une crêpière, former de petites crêpes, afin de réaliser les pancakes avec la préparation à la pomme de terre.
Servir avec la crème de thon.
Remarque
On peut remplacer le thon par du saumon fumé, ou encore de la truite fumée. |
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