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| Dessert - France - Facile - Coût moyen |
| Préparation 15 min - Cuisson 10 min - Repos 20 min |
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Ingrédients :
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4 feuilles de filo
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50 g de beurre fondu
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2 cuillères à soupe de sucre glace
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2 bananes
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150 g de framboises
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1/2 citron
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2 cuillères à soupe de rhum
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1 sachet de sucre vanillé
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2 cuillères à café de cannelle en poudre
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2,5 dl de lait
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2 jaunes d'oeufs
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30 g de sucre en poudre
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30 g de chocolat noir
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 Préparer la crème anglaise au chocolat et à la cannelle en chauffant 25 cl de lait avec 6 carrés de chocolat et une cuiller à café de cannelle en poudre
Dans un bol, blanchir 2 jaunes d'oeuf avec 30 gr de sucre
Verser la moitié du lait au chocolat bouillant sur les jaunes blanchis sans cesser de mélanger
Reverser le tout dans la casserole sur feu doux et mélanger jusqu'à obtention d'une crème onctueuse (la crème doit napper la cuiller)
Réserver au frais
Dans un saladier méler les framboises, les bananes coupées en rondelles et les pralines
Arroser du jus d'un demi citron puis ajouter une cuiller à café de cannelle et le sachet de sucre vanillé
Réserver au frais
Préchauffer le four à 200°
Sortir et dérouler les feuilles de filo
Badigeonner une première feuille de filo de beurre fondu à l'aide d'un pinceau, la plier de façon à faire une enveloppe carrée et en tapisser un ramequin, saupoudrer d'un peu de sucre glace
Renouveler l'opération avec une deuxième feuille de filo: la disposer par dessus la première de façon à former une fleur, beurrer à nouveau les "pétales" et les saupoudrer de sucre glace
Faire de même pour le deuxième ramequin et enfourner 10 mn
Démouler et garnir avec les fruits et pralines
Dresser la fleur avec la crème anglaise et servir sans attendre
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