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| Dessert - France - Trés facile - Economique |
| Préparation 20 min - Cuisson 20 min - Repos 3 h |
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Ingrédients :
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250 g de Pâte brisée 
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150 g de chocolat noir
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1 dl de crème liquide
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20 g de beurre salé
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60 g de sucre en poudre
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10 cuillères à soupe de lait concentré sucré
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1 cuillère à café de fleur de sel
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2 cuillères à soupe d'eau
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 Préchauffer le four à 190 degrés.
Répartir la pâte brisée dans des moules à tartelettes beurrés. Piquer la pâte.
Enfourner 20 minutes recouverts de papier de cuisson.
Pendant ce temps, préparer la ganache en faisant fondre dans une casserole le chocolat et le beurre, ajouter ensuite la crème liquide. Réserver.
Dans une poêle anti-adhésive, préparer le caramel avec le sucre et l'eau en tournant régulièrement à feu vif.
Ajouter le lait concentré, continuer de tourner. Il se peut que le caramel se durcisse et fasse un tas, il faut alors continuer de mélanger pour le délayer dans le lait concentré.
Ajouter la fleur de sel.
Répartir sur les fonds de tartes avant que le caramel ne durcisse. Napper avec la ganache.
Placer au frais au moins 3 heures.
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selon 
