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Coleslaw par Julie

Entrée/Légumes - Etats-unis - Trés facile - Economique
Préparation 10 min
 
Ingrédients :
• 1 chou
• 3 carottes
• 1/2 citron
• 5 cuillères à soupe de crème épaisse
• 1 jaune d'oeuf
• 2 cuillères à soupe de moutarde
• 1,5 dl d'huile
sel
poivre du moulin

Eliminer le trognon du chou ainsi que les premières feuilles. L'émincer finement.

Peler les carottes et les râper.

Dans un bol fouetter le jaune d'oeuf avec la moutarde, ajouter l'huile tout en continuant de fouetter. Ajouter le jus de citron, la crème, saler et poivrer.

Réunir les ingrédients dans un saladier, ajouter la sauce.

Remarques
On peut également ajouter une pomme granny-smith râpée.

Pour plus de légèreté, remplacer la moitié d'huile par de l'eau.


9/10 selon Awo le 25/03/2007

Hummm ça c'est trop trop bon !! il faut tester avec des noix de cajou comme dans la recette de Cyril lignac ça apporte une dimension encore plus croquante !

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