Photo n°1  
Lapin sauté aux oignons et olives par Dadou

Plat/Viande - France (Provence) - Facile - Coût moyen
Préparation 15 min - Cuisson 40 min
 
Ingrédients :
• 1 lapin
• 3 oignons
• 1 gousse d'ail
• 1 verre de vin blanc
• 1 bouquet garni
• 1 kg de pommes de terre
• 1 poignée d'olives noires

Dans une sauteuse, avec un peu d'huile, faire dorer le lapin coupé en morceaux.
Hacher l'ail et les oignons et les rajouter dans la sauteuse.

Lorsque le tout est bien doré, déglacer au vin blanc (c'est à dire verser le verre de vin blanc)
Quand il n'y a plus de jus, rajouter les olives, les petites pommes de terre nouvelles (ou des plus grosses coupées en dés) et le bouquet garni. Saler, poivrer.
Couvrir et laisser sauter 20 à 25 minutes en surveillant bien pour que ça n'attache pas.

Servir en saupoudrant de persil ou basilic frais haché.


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