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Gâteau carotte et chèvre par Julie

Entrée/Légumes - France - Trés facile - Economique
Préparation 15 min - Cuisson 25 min
 
Ingrédients :
• 150 g de farine
• 1 sachet de levure
• 2 carottes
• 200 g de fromages de chèvre frais
• 50 g de comté
• 2 oeufs
• 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 2 cuillères à soupe de coriandre
• 1 cuillère à café de cumin en poudre
• 150 g de yaourts grecs
• 1 pincée de sel
poivre du moulin

Préchauffer le four à 190 degrés.

Dans une jatte, mélanger la farine, le sel et la levure.

Dans un second récipient battre les oeufs, ajouter l'huile, le yaourt, le cumin et la coriandre.

Faire un puits dans le mélange farie/levure, ajouter le mélange aux oeufs, battre au fouet.

Eplucher les carottes et les râper. Râper le comté. Les ajouter au mélange.

Emietter le fromage de chèvre, l'ajouter au mélange délicatement.

Répartir dans des moules à muffins.

Enfourner 20 à 25 minutes.

Remarque
On peut remplacer le comté par du gruyère.


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