Encore une bonne note avec une touche de cacahouètes ajoutées juste avant de servir pour une touche de craquant. Ce plat fait toujours son petit effet... Attention, pour éplucher les crevettes (ou gambas) mieux vaut les ébouillanter avant parce que les crevette crues, à éplucher, c'est un peu fastidieux non?
C'est fin, délicat, doux, parfumé: on se croirait au resto et pas piquant du tout. Bravo à notre Juju nationale pour son savoir-faire et ce mariage de toutes ces saveurs sans avoir un goût trop écoeurant ou trop épicé.
Emincer l'oignon, écraser l'ail. Décortiquer les crevettes. 
Dans une poêle faire revenir dans un peu d'huile, l'oignon, l'ail écrasé et les crevettes.
Ajouter la mangue coupée en cubes et les épices.
Préparer le bouillon. Verser le bouillon et la crème dans la poêle.
Laisser réduire quelques minutes.
Ajouter le persil et l'ananas coupé en fines lamelles.
Servir bien chaud.
selon 
selon 
