Emincer les blancs de poulet en lanières et les faire revenir dans une cocotte avec un peu d'huile. Saler, poivrer.
Quand ils sont bien dorés, verser le vin blanc dans la cocotte. Couvrir et laisser cuire à feu doux une dizaine de minutes ; le temps de laver et ciseler toutes les herbes, et d'émincer le poireau (vert et blanc)
Rajouter toutes les herbes et le poireau dans la cocotte en mélangeant pour que le tout fane rapidement.
Ajouter la farine, mélanger et verser la crème. Couvrir et laisser cuire une vingtaine de minutes, en tournant de temps en temps pendant la cuisson.
Servir avec des pommes de terre sautées, des pâtes fraiches ou du riz.
Remarques
On peut aussi préparer ce plat avec du sauté de veau ; dans ce cas, faire cuire 40 minutes avant de verser les herbes et continuer comme pour le poulet.
Il ne faut pas lésiner sur la verdure: on peut rajouter du cerfeuil, de la laitue,des épinards, du cresson, des feuilles de céleri, de la menthe...
Emincer les blancs de poulet en lanières et les faire revenir dans une cocotte avec un peu d'huile. 
Quand ils sont bien dorés, verser le vin blanc dans la cocotte. Couvrir et laisser cuire à feu doux une dizaine de minutes ; le temps de laver et ciseler toutes les herbes, et d'émincer le poireau (vert et blanc)
Rajouter toutes les herbes et le poireau dans la cocotte en mélangeant pour que le tout fane rapidement.
Ajouter la farine, mélanger et verser la crème.
Servir avec des pommes de terre sautées, des pâtes fraiches ou du riz.
