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| Apéro/Boisson - Italie - Trés facile - Coût élevé |
| Préparation 2 min - Repos 10 min |
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Ingrédients :
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1,2 dl de Champagne
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6 cl de jus de pêche
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 Ecraser les pêches blanches. Passer la purée de pêches au tamis.
Verser le jus de pêche dans une flûte à Champagne. Placer une dizaine de minutes au réfrigérateur.
Ajouter le Champagne.
Remarques
A défaut de bonnes pêches blanches, les jaunes font parfaitement l'affaire!
Le BELLINI a été créé au Harry’s Bar de Venise et est devenu la boisson emblématique de l’endroit. (Fréquenté entre autres par Hemingway). C’est à Giuseppe Cipriani, le patron du bar, que l’on doit la création du Bellini. Mélange de nectar de pêches blanches et de prosecco (le champagne italien), le cocktail a été conçu en 1948, et doit son nom au peintre vénitien Giovanni Bellini. |
