Photo n°1  
Roulés d'aubergine par Julie

Plat/Légumes - Italie - Trés facile - Economique
Préparation 20 min - Cuisson 30 min
 
Ingrédients :
• 300 g d'aubergines
• 1 Chavroux
• 3 cuillères à café de pesto
• 1 poignée d'amandes effilées
huile d'olive

Laver l'aubergine, la découper en fines lamelles.

Dans une poêle faire dorer les aubergines avec l'huile. Déposer les aubergines sur du papier absorbant afin d'éliminer le surplus de gras.

Dans un bol, mélanger le fromage et le pesto.

Faire blondir à la poêle les amandes effilées. Les ajouter au mélange au pesto.

Garnir chaque tranche d'aubergine d'un peu de mélange pesto/fromage/amandes. Rouler la tranche d'aubergine afin d'obtenir un petit rouleau.

Placer au frais avant de servir.


6/10 selon Baptiste le 15/12/2007

La saveur de l'aubergine ressort bien mais c'est un peu écoeurant.

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