Préparer le poisson à la tahitienne en découpant les pavés et filets en lanieres (de la taille d'un morceau de sucre)
Presser le jus des 4 citrons et en arroser le poisson,
Ciseler la ciboulette, détailler le gingembre et l'échalote et mélanger le tout au poisson
Reserver au frais 2 heures (le citron va cuire le poisson)
Au bout de deux heures, retirer le jus de citron non absorbé et verser le lait de coco (le choisir onctueux)
Préparer ensuite la salade tahitienne en coupant le 1/3 de concombre en cubes
Râper la carotte et couper les radis en rondelles
Mélanger les légumes au poisson à la tahitienne,
Saler, poivrer et servir très frais
Remarques
On peut servir le poisson à la tahitienne tel quel sans la salade
Comme pour les sushis ou sashimis, préférer du poisson congelé au préalable afin d'éviter les parasites responsables de l'anisikiase (en congelant soi même du poisson très frais ou directement chez Picard par exemple)
Préparer le poisson à la tahitienne en découpant les pavés et filets en lanieres (de la taille d'un morceau de sucre) 
Presser le jus des 4 citrons et en arroser le poisson,
Ciseler la ciboulette, détailler le gingembre et l'échalote et mélanger le tout au poisson
Reserver au frais 2 heures (le citron va cuire le poisson)
Au bout de deux heures, retirer le jus de citron non absorbé et verser le lait de coco (le choisir onctueux)
Préparer ensuite la salade tahitienne en coupant le 1/3 de concombre en cubes
Râper la carotte et couper les radis en rondelles
Mélanger les légumes au poisson à la tahitienne,
Saler, poivrer et servir très frais
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