Photo n°1  
Sauté de veau aux carottes par Violaine

Plat/Viande - France - Facile - Economique
Préparation 20 min - Cuisson 1 h
 
Ingrédients :
• 650 g de blanquette de veau
• 600 g de carottes
• 2 oignons
• 3 gousses d'ail
• 1 cuillère à soupe de farine
• 2 dl de bouillon de légumes
thym
laurier
eau

Faire revenir les oignons émincés dans un peu d’huile d’olive au fond d’une cocotte. Retirer et réserver les oignons.

Faire revenir à la place les morceaux de viande sur toutes leurs faces. Epluchez et coupez les carottes en bâtonnets.

Remettre les oignons, ajouter la farine et le bouillon. Ajouter thym et laurier et l’ail détaillé en gros morceaux, les carottes et un verre d’eau.

Laisser mijoter une heure en rajoutant de l’eau de temps en temps. C’est encore meilleur réchauffé, comme la plupart des ragoûts !

Remarque
Variante: on peut ajouter une tomate, ou éventuellement un peu de crème fraîche à la fin.


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