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| Entrée - France - Trés facile - Coût moyen |
| Préparation 25 min - Cuisson 30 min |
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Ingrédients :
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3 petits oignons
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200 g de lardons
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400 g de cèpes
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2,5 dl de vin blanc
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4 oeufs
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2 dl de crème liquide
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100 g de gruyère râpé
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2 pincées de sel
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2 pincées de poivre du moulin
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1 pâte feuilletée
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1 gousse d'ail
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 Émincer les oignons et les faire dorer 5 minutes à feu vif. Dès qu'ils commencent à dorer, ajouter les lardons à la cuisson. Laisser à feu doux 5 minutes.
Ajouter les cèpes et la gousse d'ail écrasée. Mélanger le tout puis verser le vin blanc et laisser à feu doux environ 10 minutes sans couvercle.
Battre les œufs. Ajouter la crème et le gruyère râpé dedans. Saler et poivrer légèrement.
Dérouler la pâte dans une tourtière de 25-30 cm de diamètre. La piquer plusieurs fois à la fourchette.
Laisser un peu refroidir la préparation oignons-lardons-cèpes. La verser dans le mélange œufs-crème-gruyère et verser le tout sur la pâte.
Enfourner pendant environ 30 minutes. Sortir du four quand la quiche est bien dorée. Servir tiède ou froide.
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