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Tarte aux pralines roses & sorbet tagada-citron par Awo

Dessert - France - Trés facile - Coût moyen
Préparation 20 min - Cuisson 30 min - Repos 1 h
 
Ingrédients :
• 350 g de pralines roses
• 2,5 dl de crème liquide
• 1 pâte feuilletée
• 1 cuillère à café de cannelle en poudre
• 3 citrons
• 6 dl d'eau
• 4 cuillères à soupe de sirop de canne à sucre
• 6 cl de sirop à la fraise Tagada

Préchauffer le four à 220°

Dérouler la pâte dans un moule à tarte, la piquer et la cuire à blanc pendant environ 10 minutes

Pendant ce temps, concasser les pralines roses (au mortier si elles sont fraîches, sinon au marteau. . . )

Les mettre à fondre avec la crème sur feu doux en remuant de temps en temps.

Sortir le fond de tarte, parsemer dessus le zest râpé d'un des citrons et saupoudrer d'une cuiller de cannelle en poudre.

Verser les pralines fondues sur le fond de tarte et enfourner pendant 20 minutes à 180°

Sortir, laisser refroidir avant de réserver au réfrigérateur au moins une heure avant de déguster (le sirop de praline doit "prendre" un peu)

Préparer ensuite le sorbet en pressant les 3 citrons (inclus celui dont on aura prelevé le zest)

En verser le jus dans l'eau, ajouter le sirop de sucre et le sirop de fraise tagada

Mettre à sangler 30 mn (donc 30 mn avant de servir) dans une sorbetière ayant préalablement séjourné au moins 12 heures au congélateur

Dresser la tarte accompagnée de sorbet (mis en forme dans un moule, en quenelle ou en boule !) et servir sans attendre.


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