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| Plat/Poisson - Belgique - Trés facile - Economique |
| Préparation 10 min - Cuisson 20 min |
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Ingrédients :
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1,5 kg de moules
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1 branche de céleri
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2 échalotes
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2 dl d'eau
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2 dl de vin blanc
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1 dl de crème liquide
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 Trier, laver et gratter les moules
Détailler les échalotes et les mettre à dorer avec un peu d'huile dans une grosse cocotte
Laver et couper une branche de céleri en rondelles et l'ajouter à l'échalote
Recouvrir de 20 cl d'eau et laisser cuire une dizaine de minutes (le céleri doit être fondant)
Verser le vin blanc et porter à ébulition
Ajouter alors les moules et les laisser s'ouvrir en couvrant la cocote et en remuant de temps en temps pour vérifier qu'elles s'ouvrent toutes. (cela prend environ 10 mn)
Lorsqu'elles sont cuites (ouvertes) retirer la moitié du jus de cuisson puis verser la crème, mélanger.
Servir sans attendre
Remarques
à deguster accompagné de frites ou pommes de terre sautées, le tout arrosé de vin blanc ou de bière
on peut d'ailleurs remplacer le vin de cuisson par de la bière |
