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| Dessert - France (Antilles) - Facile - Coût moyen |
| Préparation 20 min - Cuisson 45 min |
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Ingrédients :
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400 g de lait concentré sucré
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230 g de lait
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4 oeufs
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125 g de noix de coco râpée
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50 g de sucre roux
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2,5 cl d'eau
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 Préparer un caramel avec les 50 g de sucre et les 25 ml d'eau, à feu doux pendant 1/4 d'heure environ en remuant de temps en temps et en surveillant bien.
Pendant ce temps, mélanger les 4 oeufs, puis ajouter le lait concentré sucré, le lait et la noix de coco. Remuer le tout. Et bien garder un oeil sur le caramel !
Un fois le caramel doré, le verser au fond du moule à cake puis ajouter l'appareil.
Mettre au four au bain marie, thermostat 7 (210°) pendant 45 minutes.
La noix de coco va remonter à la surface du flan et cuire tel un cake. Dès que le dessus est bien doré, mettre une feuille de papier d'aluminium pour éviter qu'il noircisse.
Il faut bien attendre que le flan soit tiède pour le démouler puis le mettre un peu au frais avant de servir.
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