 Laver la salade, l'aubergine, la courgette et les tomates.
Couper en fines rondelles la courgette et l'aubergine. Arroser d'un filet d'huile d'olive, saler.
Dans une poêle ou sur un grill, faire griller à feu vif, l'aubergine et la courgette.
Dans une assiette, dresser la salade, les tomates coupées en quartiers et la mozzarella coupée en tranches.
Disposer à votre guise les légumes grillés, ajouter le thym et l'origan, puis poivrer.
Remarque
Cette salade peut se déguster telle quelle ou accompagnée d'huile d'olive mélangée à un jus de citron en guise de vinaigrette. |
