 Prendre un pain de mie un peu rassis. En enlever la croûte et en prélever 5 tranches d'environ 1,5cm d'épaisseur dans la longueur. Les toaster sur une face.
Préparer la crème de saumon: mixer les lardons de saumon avec les petits suisses, 5 kiri, la crème liquide et du poivre.
Peler les avocats, mixer la chair avec le jus du citron, le carré frais et le wasabi.
Peler le concombre et à l'aide d'un économe en prélever de fines lamelles. Les éponger.
Tartiner la 1ère tranche de pain (celle de la base) avec les autres kiri puis la recouvrir de concombre.
Poser la 2ème tranche par dessus, la couvrir avec 3 tranches de saumon et de l'aneth ciselée.
Poser la 3ème tranche de pain, y étaler la crème d'avocat.
Poser la 4ème tranche, couvrir avec les 3 autres tranches de saumon et l'aneth ciselée.
Terminer par la dernière tranche de pain.
Masquer entièrement la bûche de crème de saumon à l'aide d'une spatule. Imiter l'écorce du bois avec les dents d'une fourchette et décorer de champignons de paris et roulés de peau de concombre.
Mettre 2h au réfrigérateur avant de servir.
Remarque
J'ai utilisé du pain de mie en tranches: mieux vaut un pain de mie entier pour le côté esthétique. |
