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Tarte au sucre par Julie

Dessert - France (Nord) - Trés facile - Economique
Préparation 15 min - Cuisson 25 min - Repos 1 h
 
Ingrédients :
• 280 g de farine
• 3 oeufs entiers
• 1 dl de lait
• 1/2 cuillère à café de sel
• 120 g de beurre
• 15 g de levure fraîche
• 80 g de sucre vergeoise
• 60 g de crème épaisse

Dissoudre la levure dans le lait tiédi.

Dans une jatte, mélanger la farine, la levure diluée dans le lait, le sel, 80 grammes de beurre et deux oeufs. Pétrir jusqu' à ce que la pâte soit souple et légèrement collante. (Utiliser le programme pétrissage de votre machine à pain si vous en possédez une).

Travailler la pâte (sans ajout de farine) juste pour chasser l’air et l'étaler dans un moule à tarte en silicone (à défaut d'un moule "mou" beurrer et fariner un moule à tarte classique).

Laisser lever 1h, la pâte double de volume.

Une fois que la pâte a gonflé, y faire des trous au doigt sur toute la surface (ces petits puits seront comblés par le mélange oeuf/crème/ vergeoise).

Préchauffer le four à 190 degrés.

Mélanger la crème fraîche et l'oeuf restant, en napper la tarte.

Saupoudrer de vergeoise, ajouter le beurre restant coupé en fines lamelles.

Enfourner 25 minutes.


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