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| Entrée - Chine - Facile - Economique |
| Préparation 40 min - Cuisson 20 min |
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Ingrédients :
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300 g de porc maigre
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15 g de champignons noirs
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40 g de vermicelles de soja
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1 oignon
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2 gousses d'ail
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1 oeuf
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2 cuillères à soupe de coriandre
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24 galettes de riz
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sel
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poivre du moulin
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 Faire tremper dans de l'eau chaude les champignons et les vermicelles de soja.
Peler et hacher l'ail et l'oignon au mixer. Ajouter le porc coupé en petits morceaux. Hacher finement.
Ajouter les champignons et les vermicelles essorés et coupés en petits morceaux.
Mélanger bien la farce, ajouter l'oeuf battu et la coriandre. Saler et poivrer.
Tremper une à une les galettes de riz dans de l'eau chaude. Ne pas superposer les galettes trempées les unes sur les autres (elles se colleraient entre elles).
Disposer une quenelle de farce à l'extrémité de la galette. Rouler jusqu'à la moitié. Rabattre les côtés vers le centre puis continuer de rouler le nem sur lui-même.
Faire frire dans une poêle avec de l'huile (si vous possédez une friteuse c'est encore mieux).
Déposer sur du papier absorbant avant de servir.
Remarques
Déguster avec de la salade, des feuilles de menthe et de la sauce pour nem agrémentée de quelques noix de cajou.
La cuisson à la poêle ne vous permet pas d'obtenir des nems uniformément dorés (c'est le cas sur la photo) ou alors il faut beaucoup, beaucoup d'huile... |
