Photo n°1  
Sauté de veau charette par Gripeux

Plat/Viande - France - Trés facile - Economique
 
Ingrédients :
• 1 kg de sauté de veau
• 6 tomates
• 1 gousse d'ail
• 1 dl de vin blanc
• 2 oignons
• 1 boîte de champignons de Paris
beurre
farine
thym
laurier
huile d'olive
• 12 pommes de terre
• 4 citrons
• 3 cuillères à soupe de concentré de tomate
• 2 cuillères à soupe de cassonade
• 1 cuillère à café de graines de pavot
• 1 branche de fleurs de lavande non traitée
sel
poivre du moulin

Dans un grand faitout, faire dorer les morceaux de sauté avec du beurre + un peu d'huile d'olive avec les oignons coupés en rondelles et l'ail

Sortir les morceaux de viande pour les singer de farine puis les remettre sur feu moyen.

Mouiller avec le verre de vin blanc

Laver et couper en 4 les pommes de terre et les tomates puis les ajouter dans le faitout

Verser le jus des citrons, puis ajouter un verre d'eau pour recouvrir les pommes de terre

Ajouter le thym, la lavande et le laurier rincés.

Verser la cassonade et les graines de pavots puis les champignons égouttés,

Délayer enfin le concentré de tomates dans le jus et laisser mijoter à couvert environ 1 heure (surveiller et ajouter de l'eau si nécessaire)

Saler, poivrer et servir sans attendre

Remarque
Le principe: prendre ce qui tombe sous la main... mettre à cuire et c'est tout


9/10 selon Awo le 25/04/2008

La lavande est une idée sublime !!

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