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Gâteau scandaleux choco-citron meringué par Awo

Dessert - France - Trés facile - Economique
Préparation 20 min - Cuisson 20 min - Repos 20 min
 
Ingrédients :
• 5 oeufs
• 2 citrons verts
• 100 g de sucre en poudre
• 80 g de beurre
• 200 g de chocolat noir 70%
• 50 g de cassonade
• 125 g de mascarpone
• 3 cuillères à soupe de maïzena
• 2 blancs d'oeuf
• 2 cuillères à soupe de sucre extra fin

Préchauffer le four à 180°

préparer le gâteau au chocolat qui servira de base en faisant fondre le chocolat noir au micro-onde ou bain marie

Pendant ce temps blanchir 2 oeufs entiers avec 50 g de cassonade et 2 cuillers à soupe de maïzena

Lorsque le chocolat est fondu, incorporer les 125 g de mascarpone et mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte bien lisse

Ajouter les œufs blanchis et bien mélanger

Verser l'appareil dans un moule à tarte et enfourner 12 minutes

Sortir puis laisser refroidir

Préparer ensuite le lemon curd en pressant le jus de 2 citrons verts

Blanchir les 2 oeufs entiers restant avec les 100 g de sucre et la cuiller de maïzena restante dans un saladier en verre

Ajouter le jus des citrons puis mettre au bain marie

Remuer jusqu'à ce que le mélange épaississe

Ajouter hors du feu les 80 g de beurre ramolli coupé en morceaux

Mélanger et bien lisser le lemon curd et le laisser refroidir

Préparer enfin la meringue en battant très ferme 2 blancs d'oeufs

Les serrer avec 2 cuillers à soupe de sucre fin

Lorsque le gâteau au chocolat et le lemon curd sont complètement refroidis, allumer le grill du four et proceder au montage du gâteau scandaleux

Lisser le lemon curd sur le gâteau au chocolat puis répartir la meringue

Passer au grill environ 2 minutes (surveiller selon le four): la meringue doit brunir légèrement

Servir frais

Remarques
Le gâteau au chocolat et mascarpone est une révélation !!

L'association chocolat, lemon curd et meringue est explosive !!! Ne surtout pas faire en période de régime...


10/10 selon Marie le 10/09/2008

C'est dément comme mélange!!

10/10 selon Julie le 25/08/2008

J'ai remplacé la cassonade par du sucre blanc et les citrons verts par des jaunes. Ce gâteau n'en est pas moins délicieusement scandaleux!

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