 Couper en 2 le pain et presser une tomate bien mure (coupée en 2) sur ces 2 moitiés de pain pour bien en imbiber la mie.
Arroser abondamment d'huile d'olive, saler légèrement.
Disposer sur la partie inférieure du pain la cébette (petit oignon frais) émincée, l 'oeuf dur et les radis coupés en rondelles, la tomate en tranches fines, les miettes de thon, le basilic et les olives (dénoyautées pour ne pas se casser les dents !)
Replacer dessus, en appuyant fortement, la moitié supérieure du pain.
Remarques
On peut rajouter, selon les gouts, un filet de vinaigre et c'est tout !
"Pan bagnat" signifie en provençal "pain mouillé" d'huile d'olive et de pulpe et jus de tomate. |
