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| Dessert - France - Trés facile - Economique |
| Préparation 15 min - Cuisson 15 min - Repos 4 h |
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Ingrédients :
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6 dl de crème liquide
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100 g de sucre en poudre
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250 g de rhubarbe
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2 g d'agar agar
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1 gousse de vanille
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1 poignée de noisettes
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 Diluer l'agar-agar dans un filet d'eau froide.
Porter à ébullition la crème liquide avec la moitié du sucre et la gousse de vanille fendue en deux.
Baisser le feu, ajouter l'agar agar dilué dans l'eau en mélangeant soigneusement.
Porter à nouveau à ébullition puis retirer la casserole du feu.
Dans une casserole faire cuire la rhubarbe avec le reste de sucre à feu moyen.
Une fois la rhubarbe cuite la mixer afin d'obtenir une purée. Réserver.
Dresser la panna cotta dans les verrines avec 2 grosses cuillers à café de purée de rhubarbe au fond, puis verser lentement la crème en la filtrant à l'aide d'une passoire.
Laisser refroidir puis réserver au frais au moins 3h
Avant de servir ajouter les noisettes concassées.
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