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Cupcakes par Awo

Dessert - France - Trés facile - Economique
Préparation 10 min - Cuisson 20 min
 
Ingrédients :
• 100 g de sucre en poudre
• 2 oeufs
• 100 g de beurre
• 100 g de farine
• 1/2 sachet de levure

Préchauffer le four à 175 °C

Dans une jatte blanchir les oeufs avec le sucre

Verser la farine et la levure et bien mélanger

Ajouter le beurre ramolli coupé en dés

Mélanger jusqu'à ce que la pâte soit bien lisse et pale

Verser l'appareil au 2/3 des caissettes en papier disposées si possible dans un moule à empreintes ou sur une plaque allant au four (ou encore des moules à muffins en silicone)

Enfourner à mi four pendant 15 à 20 minutes

Sortir et laisser refroidir

Décorer selon l'envie et selon les produits à disposition ! par exemple:

Préparer un glaçage au sucre glace avec un blanc d'oeuf non monté mélangé avec 5 grosses cuillers à soupe de sucre glace, ajouter du colorant alimentaire si on veut (de préférence colorant en poudre naturel, carmin ici: doser selon la couleur souhaitée), sortir le cupcake de sa caissette et en plonger la tête dans le glaçage, puis eventuellement dans des non-pareilles (perles en sucre colorées)

Préparer un glaçage "moka": une crème au beurre au café: battre 75 g de beurre ramolli avec 5 grosses cuillers à soupe de sucre glace continuer à battre en ajoutant un jaune d'oeuf et 1 cuiller à café d'extrait de café (ou deux cuillers à soupe d'expresso maison): bien mélanger le tout et glacer le cupcake à la spatule avec cette crème moka, disposer une violette cristallisée sur le dessus

Préparer un glaçage crème au beurre et noix de coco râpée: battre 75 g de beurre ramolli avec 5 grosses cuillers à soupe de sucre glace continuer à battre en ajoutant un jaune d'oeuf et du colorant alimentaire (en poudre naturelle verte ici), glacer le cupcake à la spatule puis plonger la tête glacé de crème au beurre dans la noix de coco râpée

Préparer un glaçage au chocolat noir et éclats de noisettes + pépites de chocolat + fleur de sel: faire fondre le chocolat noir aux noisettes au micro-onde: bien lisser et y plonger la tête des cupcakes, plonger ensuite dans des pépites de chocolat puis saupoudrer d'un peu de fleur de sel...

Attendre ou pas avant de déguster !

Remarques
Incontournable et toujours plus extravagant dans les goûters d'enfants outre-atlantiques, le cupcake envahie enfin nos cuisines après avoir été "starisé" dans la série Sex & the City...

La base de ces cupcakes ici est nature mais au chocolat, aux épices, aux fruits, fourrés: on peut TOUT essayer !


10/10 selon Virginie le 22/01/2011

Terriblement simple, terriblement sympa à décorer, terriblement doux et régressif à manger.
J'en ai profité pour tester une farine de noix de coco (sans gluten), vendue en magasin bio.
J'ai donc mis 50g de farine normale et 50g de farine de coco.
Cela donne un goût exotique et une consistance plus aérienne.

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