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| Plat/Poisson/Légumes - Senegal - Trés facile - Coût moyen |
| Préparation 3 min - Cuisson 20 min |
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Ingrédients :
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20 gambas
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600 g de gombos
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1 oignon
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250 g de tomates concassées
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1,2 dl de lait de coco
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1 gousse d'ail
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fleur de sel
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huile d'olive
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curry en poudre
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 Dans une casserole d'eau bouillante, faire cuire les gombos lavés 5 minutes puis bien les égoutter
Dans une sauteuse faire revenir l'oignon coupé en rondelles avec l'ail écrasé dans un peu d'huile d'olive.
Faire griller les gambas dans une autre sauteuse avec de l'huile d'olive bien chaude, parsemer de fleur de sel.
Ajouter les gombos dans la sauteuse avec les oignons, verser les tomates concassées (en boite), et saupoudrer d'une pointe de curry. Bien mélanger.
Incorporer enfin le lait de coco et assaissoner
Dresser les assiettes et servir aussitôt.
Remarque
Le gombo est un légume originaire d'Afrique. Il ressemble un peu à la courgette et il devient gluant en cuisant, ce qui épaissit les sauces... |
