 Mixez 1 avocat avec les oeufs durs. Citronnez ce mélange.
Sur chaque tranche de saumon fumé, déposez une ligne de ce guacamole, superposez une ligne d'oeufs de saumon. Puis, roulez la tranche et entourez-la d'un brin de ciboulette.
Dressez les assiettes en disposant un lit de mâche,un rouleau de saumon et des fines tranches d'avocat à califourchon sur les rouleaux.
Assaisonnez et servez bien frais.
Remarque
Pour la touche déco, j'ai ajouté dans chaque assiette une mini-verrine de gacamole et oeufs de saumon, puis une étoile en pain de mie grillé (découpez les étoiles à l'emporte-pièce dans un toast grillé). |
