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Velouté de courge et chataignes par Michèle

Entrée - France - Facile - Coût moyen
Préparation 10 min - Cuisson 30 min
 
Ingrédients :
• 500 g de courge
• 200 g de chataignes cuites
• 1 oignon
• 2 dl de Crème fraîche épaisse
• 1 cube de bouillon de volaille
sel
poivre du moulin
noix de muscade en poudre
• 1 filet d'huile d'olive

Couper la chair de la courge en gros dés et les châtaignes en petits morceaux.

Éplucher, émincer les oignons et les faire revenir dans un filet d'huile d'olives.

Ajouter la courge coupée et les châtaignes. Couvrir d'eau.

Ajouter un cube de bouillon de volaille. Poivrer

Porter le tout à ébullition puis réduire le feu, couvrir et laisser 20 minutes à feu moyen.

Vérifier la cuisson et ajouter un peu de muscade râpée.

Mixer la soupe finement, goûter, et rectifier l'assaisonnement si besoin.

Ajouter la crème fraiche et mélanger avant de servir.

Remarque
Avant de servir, ajouter des lardons rissolés et un filet d'huile d'olive avec du poivre moulu... C'est un régal !


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