Photo n°1  
Tajine de poulet aux fruits secs par Fanny

Plat/Viande - Maroc - Trés facile - Economique
Cuisson 1 h 15 min
 
Ingrédients :
• 4 cuisses de poulet
• 2 oignons
• 120 g d'abricots secs
• 120 g de pruneaux
• 100 g de raisins secs
• 4 figues séchées
• 1 cuillère à café de gingembre en poudre
• 1 cuillère à café de cannelle en poudre
• 1 cuillère à soupe de miel
• 2 gousses d'ail
• 1 bouillon de volaille
huile d'olive
sel
poivre du moulin

Couper chaque cuisse de poulet en deux. Préparer de côté les fruits secs. Ouvrir et couper les figues en deux. Emincer les oignons et écraser l'ail.

Dans un plat à tajine, ou une marmite, faire revenir les oignons émincés dans un filet d'huile. Les mettre de côté dès qu'ils sont dorés.

Faire ensuite cuire les morceaux de poulet, laisser dorer quelques minutes puis ajouter les épices. Mélanger et laisser cuire à feu moyen.

Lorsque le poulet est bien doré, le couvrir d'eau, ajouter le bouillon cube et les oignons pré-cuits et laisser cuire une vingtaine de minute.

Ajouter les fruits secs et le miel. Verifier le niveau d'eau, couvrir puis laisser mijoter à feu très doux 45 min, jusqu'a cuisson complète du poulet et réduction de la sauce (on obtient une sauce onctueuse!)

A côté, préparer le semoule pour 4 personnes et garder au chaud. On peut accompagner de légumes grillés également (courgettes, aubergines)

Remarques
Il me manquait des dattes et des amandes que j'ajouterai une prochaine fois.

Il faut aussi revoir l'assaissonnement qui est trop doux et trop peu épicé.

En attendant, c'est quand même un régal !


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