 Laver le riz à l'eau froide, jusqu'à ce que l'eau de rinçage soit claire.
Laisser égoutter le riz dans une passoire, 20 minutes.
Pendant ce temps, couper en petits dés le saumon (cru) et l'avocat (arrosé de quelques gouttes de citron). Réserver au frais.
Porter à ébullition l'eau et le riz dans une casserole avec un couvercle. Dès que l'eau bout, baisser le feu et laisser cuire à feu moyen 2 minutes. (Laisser le couvercle)
Poursuivre la cuisson 12 minutes à feu très doux, jusqu'à absorption complète de l'eau. (toujours avec le couvercle). Remuer de temps à autre délicatement.
Laisser reposer 10 minutes, couvercle fermé. Déposer le riz dans un saladier.
Dans un bol, mélanger le vinaigre, le sucre et le sel, faire chauffer 30s au micro-ondes afin de dissoudre le sucre.
Verser sur le riz, mélanger délicatement. Éventer le riz quelques instants.
Dresser dans des plats individuels: déposer le riz vinaigré, les cubes de saumon puis les cubes d'avocat. Ajouter les graines de sésame.
Servir avec de la sauce soja.
Remarques
Les quantités indiquées sont pour 2 en tant que plat principal, pour 4 si il s'agit d'une entrée.
Choisir un avocat légèrement ferme, pour une découpe plus facile et un résultat plus joli.
Le riz peut être conserver recouvert d'un linge humide au réfrigérateur.
On peut également opter pour des verrines. |
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