Photo n°1  
Confiture d'arbouses par Julie cl

Dessert/Base - France (Provence) - Trés facile - Economique
Préparation 45 min - Cuisson 1 h - Repos 1 h
 
Ingrédients :
• 2 kg d'arbouses
• 1 kg de sucre à confiture
• 400 g de sucre en poudre
• 8 dl d'eau

Équeuter et laver délicatement les arbouses.

Placer les arbouses dans une casserole ou une cocotte en fonte.

Ajouter les sucres, mélanger.

Couvrir avec l'eau, dont le niveau dépassera à peine le mélange fruits/sucres.

Laisser mijoter à feu moyen pendant une heure, mélanger régulièrement avec une cuiller en bois.

Pendant ce temps laver les pots en verre, les ébouillanter et les laisser sécher (retournés) sur un torchon propre (surtout ne pas les essuyer).

Une fois la confiture cuite, le mélange est assez épais et nappe la cuiller.

Passer la confiture au tamis afin d'éliminer les nombreux grains et empoter au fur et à mesure.

Une fois chaque pot rempli, fermer avec le couvercle et laisser refroidir le pot "tête en bas".

Remarque
L'arbouse doit être cueillie rouge et relativement ferme. Attention crue elle est particulièrement laxative...


10/10 selon Nini le 16/11/2011

Merci merci ! Ns avons un arbousier sur le terrain de notre future maison, magnifiquement remplies de ces petits fruits rouges que j'adore... Nous les degusterons maintenant en confiture grâce à toi !

btn_modifier.gif