Photo n°1  
Photo n°2  
Mousse de marrons façon Maronsui's par Fanny

Dessert - France - Facile - Coût moyen
Préparation 10 min - Repos 3 h
 
Ingrédients :
• 300 g de crème de marrons vanillée Clément Faugier
• 2 dl de crème liquide
• 2 oeufs
• 2 feuilles de gélatine

Recette sans siphon (Avec des œufs):

Faire ramollir 2 feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide. Mettre la brique de crème au frais.

Casser les œufs en séparant les blancs des jaunes.

Monter les blancs en neige avec une pincée de sel et deux gouttes de citron pour les rendre bien fermes. Réserver.

Battre les jaunes énergiquement jusqu'à obtenir un mélange mousseux. Ajouter la crème de marrons et bien mélanger.

Faire chauffer dans une casserole, un peu de crème et y faire fondre la gélatine. Ajouter à la crème de marron et remuer encore.

Sortir du frigo le reste de crème liquide et la fouetter jusqu'à obtenir une chantilly bien ferme.

Incorporer l'un après l'autre la chantilly et ensuite les blancs en neige à l'appareil.

Mélanger en soulevant délicatement la masse à l'aide d'une spatule.

Répartir dans des coupes à dessert à l'aide d'une poche à douille et d'un embout cannelé et placer au réfrigérateur durant au moins 4 h.

Recette avec siphon (sans œuf)

Faire ramollir 2 feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide.

Mélanger au batteur électrique une partie de la crème liquide avec la crème de marrons.

Faire chauffer le reste de crème et y faire fondre la gélatine. Ajouter à l'appareil et remuer encore.

Remplir le siphon de cette préparation. Visser fermement, ajouter la capsule de gaz et secouer le siphon.

Remplir immédiatement les ramequins puis placer au frais au moins 4h.

Remarque
Pour les fans de châtaignes, On retrouve vraiment le goût du si célèbre Marronsui's de Nestlé. Parce que le "fait-maison", c'est quand même mieux !


btn_modifier.gif